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- 佰食屋1/2（にぶんのいち）｜京都四条大宮｜国産牛とろにく重と焼肉重の専門店
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- 100食限定「佰食屋」はコロナにどう挑み、店を変革させたのか：日経クロストレンド
- 百 食 屋 1.2 million
コロナ禍にあって最も打撃を受けている外食産業。生き残るために、目先だけでなく中長期的に考え、抜本的な改革に取り組まなければならない状況にある。こうした中で、キーワードとして語られるようになっている取り組みが「DX(デジタルトランスフォーメーション)」。先端的な飲食店、その飲食店にソリューションを提供する企業それぞれの最新事例を、2020年11月18日に開催したオンラインセミナー「飲食店経営DX」から探った。 1日100食限定で、国産牛ステーキ丼を提供する「佰食屋(ひゃくしょくや)」(京都・西院)。行列が絶えない人気店だが、新型コロナウイルス感染拡大の影響は免れず、経営者の中村朱美氏は2020年4月、4店舗のうち2店舗を閉鎖することを決断した。しかしその素早い判断が功を奏し、翌月から黒字を達成。8月には過去最高利益率にまで回復させたという。 なぜ1日たった100食限定なのか?
佰食屋1/2（にぶんのいち）｜京都四条大宮｜国産牛とろにく重と焼肉重の専門店
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100食限定「佰食屋」はコロナにどう挑み、店を変革させたのか：日経クロストレンド
百 食 屋 1.2 million
店内飲食もテイクアウトも、どちらも通常通り営業再開となります。 自粛期間中、お店の休業でご不便をおかけし誠に申し訳ございませんでした。しかし、感染拡大を防ぐために多くの方が協力したことで、京都の感染者数も大幅に減少し、緊急事態宣言が解除されることとなりました。 久しぶりの国産牛ステーキ丼で、自粛生活へのご褒美と元気を補給してくださいね♪ ■国産牛100%ハンバーグ定食¥1100 #ステーキ丼 #京都ステーキ丼 #京都ランチ #京都ランチおすすめ #佰食屋 #ひゃくしょくや #西院 #隠れ家ランチ #肉と米 #丼ランチ #肉ダブル #テイクアウト西院 #ハンバーグ #ステーキ #京都定食 #テイクアウト #おうちごはん #持ち帰り #子連れランチ #こどもランチ #ファミリーレストラン #hyakushokuya #gotoイート京都 #kyotorestaurant #steakbowl #gotoイート加盟店 #takeaway #自宅で贅沢 #togokyoto #高タンパク #デリバリー京都 みなさんこんにちは^_^佰食屋(ひゃくしょくや)です! 4/24(土)BS朝日「バトンタッチ SDGSはじめてます」で佰食屋が紹介されました!ご覧くださった皆様、誠にありがとうございました! 当店はヘルシーで美味しい国産牛の赤身をお腹いっぱい 食べられるお店です!ぜひ一度ご来店くださいませ★ お待ちしております!!!!
1日100食限定のお店、佰食屋を 半分にしたお店。だから、1/2。 佰食屋に関わる全ての人を幸せにしたいーーー。 美味しくて皆様に愛されるお店を、 小さくてもいいから長く続けたい―――。 そんな想いから始めたのが、【佰食屋1/2】。 当店は1日50食限定のお店の小さなお店です。 丁寧に使った美味しいお料理を提供するために、 佰食屋は全店舗メニューは3つのみ。 ★国産牛とろにく重 ★国産牛焼肉重 ★カレーつけ麺 他のお店よりも「ちょっと気が利いている」工夫を 少しずつ散りばめてみました。 ぜひ3メニューの味の違い、美味しさをお楽しみください。 *整理券の配布はありません 姉妹店の佰食屋では整理券を配布しておりますが、 佰食屋1/2では1日50食限定のため、整理券の配布はありません。 また、お電話やインターネットでのお席のご予約もありません。 当日お越しになった方から順にお席にご案内させて頂きます。
